秋田の手造りの味・和食お多福

秋田の老舗がお届けする「こだわりのきりたんぽ」

「お多福」は秋田市の繁華街・川反で創業して半世紀を迎える和食・郷土料理のお店です。

お多福のきりたんぽの核となるお米は、米どころ秋田と言われる中でも、

特に秋田県南部に位置する仙北平野の美味しい秋田米『あきたこまち』を使用します。

あきたこまちの特徴である甘味、粘り、香りどれをとっても美味しく、きりたんぽには欠かせないお米です。

このあきたこまちを使い、きりたんぽを一本一本丁寧に手作りで握り、焼き上げてお届けします。

最高の比内地鶏のガラで丁寧に丁寧に時間を掛け、スープの美味しさを引き出し、キラキラと上質な脂を浮かべたスープをタップリときりたんぽが吸い込み、懐かしいおこげの香りとセリの芳醇な香りのハーモニー…口に入れるや土ゴボウから削った力強い食感と大地の香りが鼻腔をくすぐり、きりたんぽのもっちりとした食感とお米の甘さが舌を喜ばせ、幸福感に包まれます。

『煮くずれしないきりたんぽ』この当たり前な常識を守るために、お多福では決して人任せにはせず自家工場にて手作業で作り続けます。

各食材を吟味・調理し、お客様へ感謝の気持ちを込めてきりたんぽ鍋セットをお届けいたします。

あねっこ漬け

「あねっこ漬け」はキュウリやなすを紫蘇で色づけした餅米に混ぜ込んで漬けた、華やかな色合いの漬物です。
古漬けの食感と餅米のほどよい酸味がマッチし、ピンク色の華やかさから秋田弁で言う若いお嬢さん→「姉っこ」からあねっこ漬けと呼ばれます。お多福の名物メニューとして親しまれています。